Sucre de canne complet
Kakamega · ouest du Kenya
Sucre de canne complet, non raffiné, artisanal — origine Kakamega, Kenya. Le jus de canne est cuit au chaudron ouvert, refroidi puis broyé : ni raffiné, ni décoloré. Couleur brune, notes de caramel et de mélasse.
Usages — Chocolaterie, pâtisserie, glacerie, torréfaction, rhums arrangés, épicerie fine.
Macadamia
Murang’a / Thika · hauts plateaux du centre
Amande de macadamia du Kenya, décortiquée et calibrée sur place par des transformateurs agréés. Sur les hauts plateaux volcaniques du centre, l’altitude et les sols riches donnent une amande dense — ronde, crémeuse, à peine sucrée.
Usages — Chocolaterie, pâtisserie, glacerie, praliné, apéritif.
Moringa
Côte et est du Kenya
Poudre de feuilles de Moringa oleifera. Le moringa aime la chaleur sèche : il prospère là où peu de cultures tiennent, sur la côte et à l’est du Kenya. Feuilles séchées puis broyées et tamisées — une poudre d’un vert profond, au goût végétal franc.
Usages — Herboristeries, marques et façonniers, épiceries fines, cuisine.
Chaque fiche produit détaille l’origine, les formats, les usages par métier, la spécification et les documents fournis par lot. La fiche technique et le bulletin d’analyse sont envoyés sur demande, avec l’échantillon.